Produktschutz & Analytik

Gesamtbelastungen von Mensch, Tier und Umwelt durch Per- und Polyfluorierte Alkylsubstanzen (PFAS) besser abschätzen.

Per- und Polyfluorierte Alkylsubstanzen finden wegen ihrer besonderen stofflichen Eigenschaften weit verbreitete Anwendung in der Spezialchemie sowie in Verbraucherprodukten. Bedingt durch ihre hohe Stabilität reichern sie sich in Umwelt und Organismen an.

Das Thema »Food Scanner« gewinnt an Bedeutung. Auch die Europäische Kommission hat das Thema als wichtig erkannt.

Das Fraunhofer Institut für Photonische Mikrosysteme IPMS in Dresden hat eine Idee zum Patent angemeldet, die es ermöglicht, mit einem Smartphone nicht nur Lebensmittel zu analysieren, sondern diese auch zu vermessen und ihren Nährwert zu berechnen.

Tee verspricht Genuss und Wohlbefinden. In Deutschland trinkt durchschnittlich jeder Bürger etwa 70 Liter im Jahr. Damit es beim Genuss bleibt, sind hohe Qualitätsanforderungen bei der Produktverarbeitung vonnöten. Ein wichtiges Qualitätsmerkmal ist die Reinheit des Tees, die durch das Entfernen von Fremdkörpern sichergestellt wird.

Die Weingärtner von Cleebronn & Güglingen testeten bei der Weinlese ein neues Sortier-Verfahren aus der Fraunhofer Forschung. Die vielfach ausgezeichneten Winzer suchen immer wieder nach neuen Möglichkeiten, ihre Produkte noch weiter zu verbessern. Das Fraunhofer IOSB in Karlsruhe ist seit vielen Jahren renommierter Spezialist, wenn es um die automatische Sortierung von Schüttgütern geht. Als neueste Anwendung entwickelten die Forscher nun ein Verfahren, mit welchem sich die Weintrauben optimal verwerten lassen.

Die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln oder sensiblen Gütern wie Pharmazeutika wird in Zeiten globalisierter Märkte immer wichtiger. Mit moderner Technik lassen sich Produktion und Logistik in der Lebensmittelindustrie effizient und lückenlos überwachen, dokumentieren und steuern.

Wie neue Lebensmittel und Wirkstoffe geprüft werden können

Wie kommen bestimmte Wirkstoffe durch die Darmbarriere? Haben Darmerkrankungen einen Einfluss auf die Lebensmittelaufnahme?
Diese und ähnliche Fragestellungen können mit Hilfe von In-vitro-Darmmodellen des Fraunhofer-Translationszentrum für Regenerative Therapien TLZ-RT beantwortet werden.

Wie frisch sind Lebensmittel? Wurde die Kühlkette eingehalten? Mittels Suprapartikeln, die einfach in oder auf Verpackungen oder anderen Produkten (auch recycel-/­kompostierbar) integriert werden, können zahlreiche sensorische Funktionen wie Zeit-Temperatur-Indikatoren (TTI), Frische/Gase oder mechanische Einwirkungen erfasst und visuell oder auch digital ausgelesen werden. Dabei bleiben Verpackungen weiterhin recyclierbar.

Das Forschungsprojekt PUMMEL setzt sich zum Ziel, ein mobiles Gaschromatographie-Sensorsystem zu entwickeln, welches dazu dient, Lebensmittelfälschungen und mindere Produktqualitäten zu erkennen.

Pflanzenschädlinge stellen weltweit eine große Bedrohung für die Pflanzenproduktion dar. Diese hat in den letzten Jahren dramatisch zugenommen, zwischen 20 und 40 Prozent der weltweiten Pflanzenproduktion geht durch Schädlinge verloren. Globalisierung, Handel und Klimawandel spielen hierbei eine wichtige Rolle. Forschende des Fraunhofer IME entwickeln daher einfache Tests für den Nachweis von Pflanzenpathogenen z.B. Kartoffelviren.

MESHFREE begegnet den Herausforderungen der Lebensmittelindustrie mit innovativer Simulation. Nahezu alle Prozesse und Verfahren, die in der Praxis der Branche im Fokus stehen, können mit der Softwarelösung berechnet und virtuell realisiert werden